再不会盯着一家铺子吃了！

“这股味道闻起来确实不错，就是不知道吃进嘴里怎么样，大牛你要不先挑一块出来尝尝？”

李氏在旁边也是使劲儿闻了闻，确定这些一锅煮的猪下水不至于让人反胃之后，便拿出筷子从里面捞了一截不心切断的肥肠递给了江大牛。

“娘，你也跟着一起尝尝，这样才能吃出是个啥味道。”

江大牛把菜板放在了灶台上，将李氏夹起来的那截巴掌长肥肠切成了几段，然后跟李氏各自夹了一筷放进了嘴里。

猪大肠是猪下水里面最耐嚼的一个部位，如果是肠油没有清洗干净，就会有一股子难以言喻的味道。

李氏原本的意思是将那些肠油都给刮下来喂鸡，但是江大牛果断拒绝了，而是采用草木灰反复清洗了好几遍。

开玩笑，肠油可是猪大肠上面的灵魂，他怎么舍得把这一部分拿去喂鸡呢？

鸡吃了肠油又不会变成肥肠鸡！

不过肠油之所以被称之为肠油，便是因为这一部分灵魂味道很难祛除干净，哪怕是江大牛用草木灰清洗了五遍，此时又加了那么多大料炖煮入味，依旧能够尝到那股令人神魂颠倒的特殊味道。

“大牛，这肥肠……好像不太好入口啊！”

李氏率先开口道，江大牛清晰的看见娘亲用力的咽了一下，才将那截肥肠吞进了肚子里面，虽然李氏在竭力掩饰，但还是看得出来她的表情有些不太自然。

“哈哈，娘，我可不是故意在逗你哈，只是猪大肠吃的就是这个味儿，你要是嫌弃这个肠油的味道，那就尝尝别的，下次再有猪大肠，可以用来干煸，放油里炸过以后就没有那股味道了！”江大牛笑着道，又挑起了一块猪肝，切下一片来递给了李氏。

而他呢，则是继续捞起了一截肥肠，放在嘴里细细的品尝了起来。

虽有很多人都觉得猪大肠的那股味道不是正常人能够接受的，但是江大牛始终觉得，只有顶级老饕才懂得品尝这个味道。

而且后世还有一道非常著名的民族风味美食，名叫‘撒子’，江大牛去旅游的时候，听那边的当地人家，那还是用牛粪发酵弄出来的呢