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几碟子素菜，两壶老白干，再加上两碗熬得还算是过得去的玉米碴子粥和几个硬面饽饽，也就凑出来了四九城里净斋铺子里最常见的席面。

四九城里，五行八作的规矩众多，尤其是在饮食上头的讲究，更是数不胜数。

就像是仵作行的从来不吃牛肉，梨园行的高低不沾糖蒜，这差不离就是多少年下来约定俗成的规矩。而有些行当里头厮混的人物，平时吃喝倒也随意，但在做些个要紧买卖的时候，却是丁点荤腥不能沾染，生怕犯了些有的没的忌讳！

就像是账房先生这行，手里头的算盘珠子数算着主家的财源，平日里自然不会被主家刻薄。平日里一天三顿饭多少要见点荤腥，讲究些的还得准备一份夜宵，好让那些个连夜计算些小账的账房先生别饿着了肚子。

可等得算大帐的时候，或是年底关账的当口，拿清水净手之后、坐到桌子旁开始算账的账房先生就不能沾一点荤腥，送进账房的小菜也都是些青菜、豆腐，再加一碗白饭了事，算是讨得个一清二白的好口彩、好意头！

有那腰里头揣着几个闲钱的账房先生，一到了这时候、压根也就不去碰主人家送过来的那点青菜、白饭，抬腿就奔了四九城里出名的全素刘家开的馆子开饭，一来是守着行当里的规矩，二来也趁势换换新鲜口味。

而那兜里边不太宽裕的人物，自然也就得朝着那些个净斋铺子里头转悠了。

也不是太讲究的铺面，里头也不设散座儿，只有三、五、七间拿薄板、鱼胶隔开的小间，肩挨肩能坐下五六个人的大小，外带着能做几个不搁葱、姜、蒜的家常素菜，烫一壶多少兑了些凉水的老白干。能奔着这净斋铺子里走的人物，差不离也都是冲着那小间能关门聊事儿而来，吃饭倒还真在其次了！

候着端菜进来的小伙计轻轻关上了夹板门，胡千里也不说话，只是自斟自饮了三杯老白干后，方才朝着坐在自己对面的那钱粮判官一拱手：“阮爷，咱们这得有多少日子不打照面了？”

一只巴掌搭在了那随身带来的行李卷上，被叫作阮爷的那